用料 时蔬 适量 火腿肠 1根 皮蛋 1个 咸鸭蛋 1个 植物油 适量 葱姜蒜 适量 快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜上汤时蔬(上汤西兰花、上汤生菜、上汤菠菜、上汤娃娃菜、上汤豆苗等等均可)——中式一日三餐(八十)的做法 时蔬切小块或小段,火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋切丁。 需要焯水的蔬菜这样做:锅中放入清水,加入少许盐,植物油煮开,放入时蔬焯水,水沸后:生菜煮1分钟取出控水放入碗中待用,其它蔬菜根据其需要的时间焯水。不需焯水的蔬菜直接一起煮就好。 锅中加入植物油,放入小葱、姜片、蒜片翻炒。 放入切好的火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋翻炒,倒入适量清水(高汤更佳,我用了做白斩鸡留下的鸡汤),沸腾后煮1-2分钟,加入盐、鸡精调味。 倒入待用的时蔬中即可。