用料 肉末 320克 茄子 2根 鸡蛋 1个 料酒 适量 生抽 适量 味极鲜 适量 十三香 适量 白胡椒粉 适量 鸡汁(鸡精) 适量 盐 适量 葱末 适量 姜末 适量 面粉 适量 香油 适量 葵花籽油 适量 家常煎茄盒 隔离食记3⃣️3⃣️的做法 买回来的肉末放在砧板上再轻轻剁一下 肉末中加入 葱末 姜末 盐 生抽 味极鲜 鸡汁 白胡椒粉 鸡蛋 十三香 混匀 再加入一点点的香油提香 茄子切片 第一刀不要切断 第二刀再切断 两片茄子之间夹入适量的肉馅 面粉加水 混匀 再加入一点没有味道的食用油(如葵花籽油 玉米油之类均可)调成一个略微有一点点稀的面糊 加好肉馅的茄盒裹上面糊 油烧热 加入裹好面糊的茄盒(图示中的油温过低了) 两面煎制金黄 内部的肉馅煎熟就可以开动啦