消灭花生行动。蛮好吃。水不要完全末过材料,百分之80到90即可。高压锅上汽后15分钟,不开锅,焖了一个下午,入味。中大火收汁十分钟。 用料 猪脚 800g 花生 200克 米酒 姜片 葱 焯水用 葱 姜 八角 桂皮 爆香 冰糖 一小把 米酒 炝锅勺 酱油 2tbsp 盐 6克 老抽 2.5tsp 十三香 1tps 耗油 1tbsp 后加 小米椒 3个 切碎 后加 花生炖猪脚 燃气高压锅的做法 花生提前一个晚上泡上。姜葱米酒焯水,洗干净待用。 少许油,烧热,下姜 葱 冰糖 八角和桂皮,爆香。 加入焯好水沥干水的猪脚,翻炒一下。再加米酒炝锅去腥,再加酱油 老抽 盐和十三香,翻炒均匀。 加水百分之80-90,不要完全末过食材,加入花生,翻拌均匀。 盖上盖子,上汽后15分钟。(中等气声)不打开,焖一个下午。 打开后,中大火收汁,加入小米辣和耗油。大概十分钟,留一些汁好吃。