曾有一个我特别爱的女孩，特别喜欢吃鸡爪我就一直研究一直研究，后来有了鲜香麻辣巨好吃鸡爪！ 用料 鸡爪 15只 油 30克 郫县豆瓣酱 3勺 姜 3片 蒜 8瓣 花椒 30粒 干辣椒 根据自己口味 鸡精 2勺 八角 3个 老抽 3勺 生抽 1勺 料酒 5勺 盐 适量 糖 3勺 葱 2根 香菜 2根 醋 3勺 水 没过鸡爪 鲜香麻辣巨好吃鸡爪的做法 鸡爪像这样切成三半 鸡爪加料酒姜片焯水5～8分钟 焯水成这样，捞出过凉水洗净。（记住一定要控干水分防止油溅伤！！！） 起锅烧油，待油热先下入郫县豆瓣酱、蚝油炒香！然后放入姜蒜爆香！在放入干辣椒、八角、花椒炒香！ 放入鸡爪（一定要注意烫伤！！）放老抽把鸡爪炒上色然后加水没过鸡爪！ 锅开以后加入小葱、红醋、冰糖、料酒、鸡精、适量的盐！ 小火慢煮至水分粘稠，关火盖上锅盖用锅的余温焖5～10分钟即可享受美味！ 收干汤汁浓稠按自己喜好添加自己喜欢的配菜
