肝脏富含维生素a，偶尔吃一吃对小朋友的成长很有帮助。
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺(可以是普通酱油) |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺(没有也没关系) |
| 姜 | 4-5片 |
酱爆猪肝(大葱版)的做法
猪肝切薄片，用2-37片姜，切成沫沫，提前腌制。
![酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第2张]( "酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第2张")
大葱切丝，预留两个姜片备用。
![酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第3张]( "酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第3张")
调制一个酱汁，配料如图。
![酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第4张]( "酱爆猪肝(大葱版)的做法步骤图 第4张")
锅中放两勺油，大火快速翻炒猪肝至七成熟(表面白了，内心还有点红)。
把猪肝从锅中捞出备用。锅内下入姜和葱，大火炒，到葱基本软的时候，把刚才半熟的猪肝下进去。
浇上酱汁，继续大火翻炒。到酱汁都收干后，盛出装盘就行
小贴士
1-酱爆猪肝的要诀是：大火、辣油、快速。所以炒的时候来不及拍照了…
2-如果实在掌握不好，家里有小孩或长辈，就宁肯炒老一点，安全第一。｡◕‿◕｡
