第一次做，并收到大拇指。 用料 鸡 1整只 冰糖 35克 啤酒 1瓶 胡萝卜 2根 青椒 1个 洋葱 半个 香叶 4片 小茴香 6粒 八角 2个 花椒 10粒 豆瓣酱 1勺 姜 4片 蒜 6瓣 盐 15克 杨式大盘鸡的做法 鸡1整只，泡血水3-4次，切记不要用热水炒，切记！ 准备配菜：胡萝卜、洋葱、青椒切段，姜切片、配好香叶大料。 油热加烧冰糖，烧到融化呈现焦糖色，在处在要糊锅的边界，放入鸡块，小心油花四溅烫伤。大火翻炒至鸡肉上糖色，焦色。放入姜蒜大料，大火翻炒，倒入啤酒一罐。 啤酒沸腾后，放入胡萝卜，盖盖，中火焖30分钟。 30分钟后开盖加盐，加入洋葱青椒，稍微翻炒即可出锅。 喂一口，鸡块。 喂一口，米饭。
