用料 五花肉 1斤 胡萝卜 2根 大蒜 3瓣 姜片 5片 八角 1个 香叶 2片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 冰糖 2小粒 料酒 1勺 胡萝卜红烧肉的做法 五花肉切成小块,姜切片,胡萝卜切块。 锅中放入适量油,油热后放入姜片,八角,香叶,两颗冰糖,小火炒到冰糖融化,再倒入五花肉开大火爆炒。 爆炒出油,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,蒜瓣继续炒至肉的表面金黄。 加入两饭碗水,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮。 五花肉八成熟的时候,加入胡萝卜继续焖煮,中途水不够的话加适量水。 五花肉和胡萝卜都煮熟后,收干水份装盘。