拉！丝！月！饼！

一年一度的中秋节又要来临了，以往传统的月饼有广式月饼、苏氏月饼、潮氏月饼、冰皮月饼等，抛开那些浮夸的包装、猎奇的口味，还有不少有趣、有颜、有味的月饼，值得你为之长三斤~~~~~~~ 而今天给他家推出一款拉丝月饼，拉丝月饼从外观看，跟普通月饼差别不大，但只要一拉开就会发现，内有乾坤。像披萨上的芝士似的“丝”，其实是麻薯，所以吃起来口感很Q弹，也不会粘牙。”

用料  

拉！丝！月！饼！的做法  

1. 准备制作月饼皮等原料。

2. 拉丝馅料等食材集合。

3. 将炼乳、糖粉、纯牛奶、糖粉称量一起。

4. 加入糯米粉、小麦淀粉等搅拌均匀。

5. 过筛，使拉丝更细腻。

6. 倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。

7. 蒸熟后加入黄油。

8. 搅拌均匀。

9. 制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。

10. 加入广式月饼预拌粉搅拌成团。

11. 加入抹茶粉及面粉搅拌成团。

12. 加入可可粉及面粉搅拌成团。

13. 分别做好的三种口味月饼饼皮，覆盖保鲜膜静置30分钟左右；

14. 按照适量的克数分割重量。5g拉丝馅料，30g月饼馅料，15g广式月饼皮，以50g为例；

15. 将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。

16. 压膜成型。

17. 烤箱175度烘焙10分钟左右，定型，拿出烤箱凉晾，表面刷一层蛋液，烤箱175度烘焙10-15分钟左右，表面金黄色，即可！完美的拉丝月饼就完成啦。

18. 长长的拉丝！