L红糖甜枣吐司 （2022/76）

用料  

L红糖甜枣吐司（2022/76）的做法  

1. 先提前制作中种：中种材料混合，揉成团常温发酵1小时，转冰箱隔夜冷藏发酵...（如赶急的话，至少发酵3小时以上）

2. 主面团材料：红糖用温水化开晾凉再和面，无核红枣改刀稀碎一点...

3. 将发好的中种掰碎与主面团食材混合下搅拌缸...（黄油除外）

4. 先慢速搅匀混合无干粉状，这个过程 搅打3分钟，再转快速搅打3分钟...✅

5. 搅打成团出现初膜➕黄油，先慢速搅打3分钟至黄油吸收，再快速🔜搅打2分钟出膜...

6. 出缸一分为三...

7. 先轻拍折叠，大小不限，只是初成型，醒发30分钟...

8. 醒发松弛好后擀卷...

9. 三个都卷好入模进行醒发...（发酵温度32℃，湿度75%，发到模具九分🈵即可）

10. 发好的状态...

11. 烤箱预热好，150/180℃烤38分钟...（黑盒只需烤制28分钟），上色后盖锡纸哦，出炉晾凉一下...