纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies

入秋之后 南瓜便成了餐桌上频繁出现的食物 可以灵活发挥 多变又健康 南瓜的好处我也就不多说了 可自行百度hh
今天做的餐后小食“纯素南瓜椰香曲奇”
我用到的主要食材除了南瓜 还有spelt和椰子粉

椰子粉含有丰富的微量元素 并且对麸质敏感人群友好 个人对椰子的香气毫无抵抗力
当然了说到南瓜肯定联想到肉桂 柜子里没找到南瓜香料我就加了姜黄和肉桂（南瓜香料其实就是肉桂粉+丁香粉+姜黄粉+肉豆蔻的混合）

好甜口的可以加点果干 我加了山核桃仁 吃起来更加丰富了
烘焙后南瓜香气微弱但是带着一丝清甜 夹杂着椰香 忍不住让人多吃一块~

用料  

纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法  

1. 准备好材料 烤箱预热180°

2. 椰子粉/spelt过筛

3. 大碗里混合所有材料 搅拌均匀

4. 椰子粉吸水性特别强 假如南瓜的水分少 自己适量加点水哦

5. 取一个勺子挖或者直接用手也可以 勺子的话 会比较均匀 不用压的很实 大概粘在一块儿就行 不然烤好会不松软

6. 记得表面撒一点海盐 提味儿～

7. 烤箱180° 20分钟 想要表面干一点的话 多加5分钟也没问题的

8. 好啦 完成 开吃 enjoy：）