还记得儿时旺旺煎饼的脆香吗~今天,你也可以自己在家做好吃的小煎饼啦🥞方法极其简单,除了放葡萄干,你也可以放自己爱吃的其他果仁谷物,网红打卡的蔓越莓小明星……等等,方法大同小异,就是把帖子里的葡萄干换成你自己爱吃的干果即可!快收藏起来学习制作吧!
用料
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 125克 |
奶粉 | 12克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 3个(蛋黄、蛋清分离) |
盐 | 一点点 |
柠檬汁 | 3滴(喜欢柠檬香的可以多滴) |
葡萄干 | 35克 |
烘培入手小零食:(葡萄干)葡式奶酥饼干 / 蔓越莓 / 果仁…奶酥的做法
黄油🧈室温或隔热水软化即可,不需要化成液体。加细砂糖,一起打发至发白蓬松。
分批加入蛋黄。记住蛋黄、蛋清分离,蛋清用不到,自己留着煎吃。将蛋黄加入打发好的黄油里一起混合搅拌!蛋黄不要全倒光,可以留一个蛋黄,放在最后进烤箱前刷饼干表面用。
此时可滴入一点柠檬汁、盐,少量即可,调味,去蛋黄腥。
过筛奶粉、低筋粉,混入充分搅拌均匀!
加葡萄干,用手混合揉!戴一次性手套揉,没有的,把手洗干,洗净揉捏亦可。同步操作下烤箱预热10分钟~
油纸铺底,放揉捏好的团团,上面再盖一层油纸!ok~开始用擀面棍来回滚动,压平团团!可以放冰箱冷藏一会再拿出来切块,不容易碎。
整理外轮廓为方形,切割N等份,烤盘内铺开。
切好的块面上刷蛋黄液。蛋黄液也可以在整好形时刷,都ok~
把刷好蛋液的小饼干放进烤箱烤15-20分钟左右,看自己喜欢焦糖一点还是喜欢黄一点。180度,上下火。
烤完后尝尝~真心香甜酥嫩!配杯牛奶更赞!快试试!
小贴士