在寒冷的天气吃上一碗暖暖的可口的酒糟汤圆让人很有满足感,酒糟与桂花两种不同的清香相互碰撞后互相融合,可以消解糯米带来的一丝腻感,也给人带来丝丝的暖意。
用料
汤圆 | 12个(个人喜好) |
大枣(或红枣) | 3颗(或5-6颗) |
鸡蛋 | 1-2个 |
桂圆 | 8-10颗 |
枸杞 | 一小把(20-30粒) |
桂花 | 3-5克 |
红糖 | 适量 |
醪糟 | 适量 |
清香可口的酒糟汤圆的做法
将相关的材料都准备好,如鸡蛋先打散成蛋液,大枣切成粒,桂圆去核(如果买的是桂圆肉的就可以省这一步)
汤圆用清水煮好并捞起来备好
水开后先放大枣,水的份量可按个人喜好放,有些人喜欢水多些,有些人喜欢水少些。
(大枣可以换成红枣,大概是1:2的比例,我买的大枣个子就大概是相当于2个红枣)放完红枣后接着放桂圆肉
放完桂圆肉接着放红糖片
待红枣、桂圆肉、红糖煮了3分钟左右后,接着可以放酒糟了,酒糟的份量可根据个人喜好,想味道浓些可以多放点。
放完酒糟后接着可以倒入蛋液,倒入蛋液不久可见黄色的熟鸡蛋从水中浮出,过一阵子后最好搅拌一下,以免蛋液粘锅底。
下完蛋液后可以接着放杞枸,因为杞枸不适合煮太久,一般放在最后的步骤中倒入。
最后放桂花(桂花也可以跟在红糖后面放,这样煮出的桂的花会软一点)。
酒糟糖水已煮好,不喜欢太稠的人可以再放多些水😁
将酒糟糖水盛入备好汤圆的碗里,满满的配料好满足😊
汤圆是糯米做的,多吃容易腻也不好消化,所以我在做汤圆糖水时,一般按每人3颗汤圆的份量煮,然后多放一些其他配料。
当然如果不吃主食只吃汤圆的话,汤圆可以多放些😄😄
小贴士
个人建议此酒糟汤圆不要煮太甜,否则怕容易吃腻。