樱桃萝卜虽然四季都可买到,
但数春时最为美味,
与春天盛产的芦笋组合成最清新的味道,
唤醒味蕾。
来自贝太厨房2013年3月刊
4人份
171千卡/人
准备时间:15分钟
烹饪时间:5分钟
用料
大海虾 | 8只 |
樱桃萝卜 | 8个 |
芦笋 | 9根 |
莳萝叶 | 少许 |
朝天椒 | 1根 |
柠檬 | 2个 |
白砂糖 | 3汤匙 |
鱼露 | 3茶匙 |
柠香杂拌虾的做法
芦笋洗净掰掉老根,用刨片刀刨成薄片。
樱桃萝卜洗净,去掉萝卜缨,切成极薄的薄片。
大海虾去壳,从背部剖开,保持腹部相连,去掉虾线,用清水煮熟控干备用。
柠檬榨汁放入碗中。朝天椒切碎放入柠檬汁中,继续加入白砂糖和鱼露直至砂糖融化,最后加入莳萝叶,调成调料汁。
把芦笋片、萝卜片和虾放入盘中,淋入调好的调味汁拌匀即可上桌。