因为工作关系,和大厨接触多一些,学了一道火锅!好久没吃到味道这么好的火锅了! 用料 虾 一斤 蛎蝗 半斤 酸菜 2袋 羊肉片 一斤 姜 大料 老北京火锅的做法 锅里放油,小火煎出虾油,越多越好,可以挤压虾头 酸菜洗干净,挤干水分,我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透 加入高汤,我没有用的鸡汤浓汤宝加热水呵呵! 咕嘟咕嘟~加蛎蝗和羊肉片,顺便调一下蘸料!老北京火锅吃起 小贴士蘸料:麻将,腐乳,韭菜花,酱油,醋,糖,耗油,葱花香菜,随意喜欢就好!