江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。
用料
白豆腐 | 一块(这张图片中没有) |
梭子蟹 | 2只 |
鸡脚 | 5-6只 |
菌菇 | 300G |
生姜 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法
将鸡脚剪去脚趾,剁成小块,大约一只鸡脚剁成3小块,在放着姜片的水里焯一下,焯至七八分熟。
处理梭子蟹,背后的壳先掰下来,洗净内里然后从中间剁成两块,一旁备用。
下油锅,姜片蒜瓣爆香,加入梭子蟹块,翻炒一下,加入料酒、适量白糖继续翻炒,然后加入焯过水的鸡脚块和菌菇翻炒,最后加入适量食盐,最后加入水炖煮一段时间,大约15-20分钟。
有准备豆腐的可以在煮了约7-8分钟的时候加入切好的豆腐继续煮。
时间到了就可以出锅了,有电磁炉的可以放在电磁炉上继续煮着,边煮边吃,又暖和又鲜美好吃。