超级喜欢这道菜!!大头鱼的鱼脑不要太香啦! 用料 鱼头 半个 油 适量 剁椒酱 适量 盐 半勺 姜 1片 有手就会家庭版剁椒鱼头的做法 鱼头洗净后拿半勺盐,几根姜丝,还有两勺剁椒酱腌制二十分钟以上。 我家用的是这个剁椒酱,咸度够了,所以只用加半勺盐腌制就够了。 水开后放入鱼头上锅蒸,全程大火蒸十分钟即可。 蒸十分钟刚刚好,肉质非常细滑柔嫩!