春天，挖一拨雨后春笋，配上年前腌制的大火腿肉片，味道鲜美至极，是徽州人的最爱 用料 春笋 5根 咸肉100 克 千张1张 葱花少许 生姜若干片 简单好吃的腌笃鲜的做法 咸肉切片下油锅翻炒片刻，加半锅水小火炖出汤汁约莫15分钟 春笋斜刀切段，焯水，水里放少许盐，去笋的涩味千张卷起切1.5cm宽长条，打卷，一起搁到火腿汤汁里继续小火炖炖到笋和千张都入味，大约15分钟关火 出锅前撒上葱花点缀，放点鸡精调味，因为火腿够闲，所以不用额外放盐，关火出锅上桌
