今天中午吃的自制火锅,留下了一堆的菜,正好可以凑成一碗酸汤肥牛~~~
外面那种黄汤的酸汤肥牛我不知道怎么做的,但又非常想吃,于是东拼西凑,还结合了下之前学的水煮肉的做法,做了这道西红柿版酸汤肥牛~~~🌿味道讲真心话~超!级!无!敌!爆!炸!好!吃~~
主要材料的作用:
✔西红柿:酸~~(一定要浓浓的西红柿汤才有酸味)
✔泡椒、干辣椒、花椒:辣、麻
✔豆瓣酱:有红油、调色
🙈貌似就这些材料~平时做肉的那些生抽、料酒都不需要
用料
肥牛 | 300g一盒 |
金针菇 | 150g |
西红柿 | 3个 |
娃娃菜 | 半颗 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
泡椒 | 5个 |
葱 | 1小把 |
简单又好吃的【西红柿版酸汤肥牛】的做法
1. 【处理肥牛】
肥牛解冻,煮熟去血水(放在盘子里沥干)
2. 【处理配菜】
肥牛煮熟的过程中,将西红柿去皮切块,金针菇、娃娃菜、葱洗干净【开始炒菜】
✔锅中放油,放入泡椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱,炒匀✔放入切好的西红柿,炒出浓汁后加水和葱将其煮开
✔汤煮沸后,将娃娃菜放入,煮五分钟左右捞起放入大碗里(只捞白菜不捞汤)
PS: 这里煮的时候看个人口味,我煮的娃娃菜不算软哦~另外装盘的时候可以摆的好看点(我放的有点丑😐)✔剩下的汤煮金针菇和肥牛,大约10分钟左右,放入平时炒菜的盐量,拌匀(不要因为有汤就放比较多的盐,毕竟之前的豆瓣酱还蛮多的,已经有盐了)
(我这里加了半个土豆😂中午火锅剩下的)✔✔✔起锅啦~倒在娃娃菜的碗上