老父亲牌呛辣椒

要说我最喜欢爸爸的哪道菜，一定是这碟呛辣椒，作为桂西北山区的劳动人民 没有不爱辣椒的，家家户户饭桌上都会有一碟辣椒，那个时候的下饭最佳伴侣。小时候是烧火烧炭的，那时候叫炭烧辣椒，直接把辣椒往炭上烧一烧拿出来，现在没有炭了，就用锅干炒。

用料  

老父亲牌呛辣椒的做法  

1. 辣椒洗净，什么都不放，开锅干炒，炒到辣椒皮微焦，像虎皮青椒那样；

2. 把炒好的辣椒装到碗里，加适量油、盐，用筷子把辣椒撕开；
   小番茄，如果是新鲜的，就想辣椒一样干炒；我家现在只有冰冻的，就用水煮，煮到软，滤水；

3. 把煮好的番茄放到辣椒碗里拌匀，就可以了，放置几个小时，辣椒软一点之后味道更好！
   不说了，流口水了🤩