清明前是螺丝正肥的季节,每到晚上,约上三五个好友坐在大排档,来一盘辣辣的螺丝,喝着啤酒,天南地北的聊天,那叫一个爽啊!
用料
螺丝 | |
啤酒 花椒 八角 桂皮 | |
香叶 辣椒 糖 葱 姜 | |
蒜 老抽 盐 鸡精 |
啤酒螺丝的做法
螺丝买来放在水里滴几滴香油,让螺丝吐出脏东西,勤换水,大概需要两三天。
锅里油烧热放入花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒,葱,姜,蒜爆香后放入螺丝翻炒几分钟后放入少许的糖,翻炒后再放入老抽翻炒。
倒入啤酒,啤酒的用量要没过螺丝,然后再加入水,开锅后放入盐转中小火烧至汤汁还剩一半时放入鸡精出锅。
小贴士
做这道菜辣椒要多,蒜要多,盐要够味,汤汁也要多,这样螺丝泡在够味的汤汁里,每吸一口都特别带劲。