用料 鹅掌 600克 苦藠 200克 老姜葱 适量 鹅掌门 苦藠鹅掌汤(重庆流行菜)的做法 先为鹅掌剪指甲 斩成两段(也可不斩,根据自己喜好) 冷水下锅,拍块老姜 大火烧沸,打去浮沫 加小勺鸡油 60分钟,熬成。 舀在碗中,根据自己口味,加点盐、白胡椒粉和糖调味,撒上葱花上桌。